Informování o alergenech

Informování o alergenech ve stravovacích provozech

Od 13.12.2014 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Toto nařízení přináší stravovacím provozům povinnost informovat zákazníky o alergenech obsažených v nabízených pokrmech (včetně nápojů).

Označení přítomnosti alergenu bude vyznačeno na jídelním lístku číslem označující alergen. V blízkosti jídelního lístku bude seznam legislativně stanovených alergenů s číslem, které bude přeneseno na jídelní lístek. Přítomnost alergenu bude přenesena z receptur a ingrediencí, která byly použity při výrobě jednotlivých pokrmů ve školní jídelně.